步骤 1/13
锅内放入水和昆布，中火加热，接近沸腾时将昆布捞出
亲子丼｜鲜嫩润滑
妖孽白、づ Yoon A
16.5万+ 浏览|
2.7千+ 收藏
食用材料
昆布
3g
木鱼花
15g
清水
500ml
鸡腿肉
80g（一只）
鸡蛋
2个
洋葱
1/4个
酱油
15-20g
味啉
20g
砂糖
10g
日式高汤
50ml
嫩豆腐
100g
蟹味菇
100g
味增
30g
水
800ml
葱花
适量
步骤 2/13
继续将水煮沸，加入木鱼花，小火煮2分钟，煮好后关火过滤，日式高汤制作完成
步骤 3/13
洋葱切丝备用
步骤 4/13
鸡腿去骨，鸡肉厚的地方切开，两面撒上少许盐、黑胡椒
步骤 5/13
热锅倒少许油放入鸡腿，煎至表皮金黄
步骤 6/13
起锅切成小块
步骤 7/13
煎完鸡腿肉的平底锅，放入洋葱煸香，倒入50ml高汤、15-20g酱油、20g味淋、5-10g细砂糖
步骤 8/13
中小火煮至洋葱变软，放入鸡肉，焦脆的鸡皮朝上
步骤 9/13
煮鸡肉时，碗里磕入鸡蛋用筷子轻轻混合
步骤 10/13
鸡肉煮熟后，蛋液沿着筷子均匀淋入锅，较重的蛋白先入锅，再倒入蛋黄，盖上锅盖煮1-2分钟，焖至喜欢熟度
步骤 11/13
盛起米饭，把煮好的亲子丼淋在上面，撒上海苔丝
步骤 12/13
蟹味菇去蒂切成小段，嫩豆腐切成小块，水沸腾后加入蟹味菇烧开，加入2大勺味噌酱和嫩豆腐再次烧开
步骤 13/13
盛出放入碗里，撒上少许葱花食用
