步骤 1/8
素鸡切小块，放空气炸锅里烤半个小时。或者油炸也可以的，油炸会更省时间。
红烧素鸡
魏无羡
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食用材料
素鸡
3条
蒜苗
200g
姜片
5片
干辣椒
2个
八角
2颗
生抽
适量
老抽
适量
耗油
适量
黄豆酱
适量
糖
适量
盐
适量
鸡汁
适量
香油
一丢丢
步骤 2/8
两个干辣椒和八角，蒜苗切好备用
步骤 3/8
热锅凉油入姜片干辣椒八角，炒出香味
步骤 4/8
入炸好的素鸡
步骤 5/8
加入生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 盐 糖
步骤 6/8
加点水，小火焖10分钟左右。水量要和素鸡齐平差不多，为了入味。
步骤 7/8
待汤汁快收干加入蒜苗翻炒，最后加点香油，出锅前鸡汁提鲜。
步骤 8/8
上桌了
小贴士：
素鸡还是油炸或者小火两面煎黄，空气炸锅烤出来的总觉得差了点口感。
