步骤 1/15
准备好食材
砂锅千张
菜谱_LinTp
7万+ 浏览|
569 收藏
美食故事
近晚上减肥不吃主食，所以就把今天的砂锅男主角换成了千张大人。每次火锅麻辣烫里面必点千张，被满满的汤汁包裹着一口送到嘴里的感觉，简直不能更爽。辣么，我们就来个砂锅千张，在家中自己做，也是分分钟就能搞定，作为懒人晚餐或是夜宵都是不错的选择。
食用材料
西红柿
一个
青菜
适量
金针菇
一把
千张
2张
火锅底料
50g
步骤 2/15
金针菇洗干净切去根，洗干净待用
步骤 3/15
上海青一个个掰开，放入盐水中浸泡十分钟，这样可以把青菜洗干净，解决农药残留
步骤 4/15
千张切成细丝
步骤 5/15
放入滚水中稍加汆烫去豆腥味，五秒左右就可以了~
步骤 6/15
土豆去皮，切成片，放入水里防止氧化
步骤 7/15
干桂圆、红枣待用，也是作为底汤的调味，具有吃辣不上火作用，
步骤 8/15
四川牛油火锅底料一块，我喜欢吃这种川味的，感觉比较有味
步骤 9/15
昨天熬好的骨头汤，把骨头卯水，加葱姜大量水，放入高压锅里炖煮，骨头汤就做好了。
步骤 10/15
骨头汤煮开后，加入干桂圆、红枣、金针菇、番茄、火锅底料
步骤 11/15
大火煮开，转小火熬出香味，咱们的底汤就做好了
步骤 12/15
取砂锅或铸铁锅（保温效果好的锅即可），倒入汤底，放千张丝垫底，放入鹌鹑蛋、火锅丸子、土豆片，青菜，煮熟即可
步骤 13/15
制作过程中砂锅里的汤汁会发出“滋滋滋”沸腾的声音，这声音听着心里就美滋滋的~
步骤 14/15
大家可以随意变换妮子喜欢的菜色
步骤 15/15
我
小贴士：
1. 清鸡汤做锅底会更加鲜美，没有也可用素高汤或清汤代替； 2. 汤中添加的调料可根据个人口味调节； 3. 番茄不可过多，少量是用来提鲜的，多了吃出甜味反倒没有了鲜美味道。
![[干烧锅版]锡纸蒜香花蛤粉丝](https://www.meishijilu.com/uploadfile/2020/1014/20201014220644008.jpg)
