步骤 1/15
准备原料。
豆腐脑
孤单男孩
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美食故事
父母与姥姥姥爷非常喜欢吃豆腐脑，豆腐脑软滑细腻的口感，让老人吃起来丝毫没有负担，而且豆腐脑的卤可以随意DIY,这就让豆腐脑成了家中美味的早餐了。
网购来内脂，常常一做就是一大盆，父母吃一部分，剩下一部分送一姥姥家。如果豆腐脑吃不完，还可以搭配蔬菜做成豆花，无论怎么都不会浪费。
上了年龄的人，或多或少都会有心脑血管疾病、糖尿病、脑子也不大好使，可是黄豆不仅不含胆固醇，还可以降低人体胆固醇，减
食用材料
泡发的黄豆
100克
清水
500毫升
内酯
0.5克
香油
适量
葱花
适量
盐
适量
生抽
适量
辣椒油
适量
红辣椒
适量
榨菜
适量
步骤 2/15
泡好的黄豆，放到料理机中，放入适量的水，选用精磨打成豆浆。
步骤 3/15
将豆浆过滤一下，豆渣不要扔掉，可以做菜、做面食。
步骤 4/15
过滤好的豆浆。
步骤 5/15
豆浆放到锅中小火煮开。
步骤 6/15
内酯放到容器中。
步骤 7/15
放入少量清水将内酯溶解。
步骤 8/15
煮好的豆浆，放三分钟，稍降下温，迅速倒入放有内酯溶液的容器中。
步骤 9/15
盖上盖子，不要搅拌，静置二十分钟。
步骤 10/15
二十分钟后，打开盖子，豆腐脑已经凝固成形。
步骤 11/15
将葱、榨菜、红椒切成末。
步骤 12/15
豆腐脑盛入碗中，淋入香油。
步骤 13/15
放入盐。
步骤 14/15
淋入生抽。
步骤 15/15
将葱花、红椒、榨菜放在上面，淋上辣椒油即可。
小贴士：
1.我吃豆腐脑喜欢放点醋，觉得味道更好。
