步骤 1/20
干黄豆150克用清水泡3-6个小时，天热记得换水或者放冰箱
豆腐脑和冰花锅贴
★`冷暴ㄌ℃αо控者
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美食故事
一年之计在于春，一天之计在于晨，一家之计在于和，一生之计在于勤。所以我们的早餐很重要，自己做早餐，健康营养又卫生， 丽丽会分享7天的早餐食谱，跟我一起打卡健康饮食。
食用材料
干黄豆
150
水
1500毫升
内脂
3克
鸡大腿肉
适量克
头菜
适量
胡萝卜
适量
馄饨皮
适量
葱蒜
适量
黄花菜
适量
木耳
适量
调味料
适量
步骤 2/20
湿豆加入1500毫升清水用料理机打成豆浆（普通豆浆机1300毫升水就可以，不要边打边煮模式）
步骤 3/20
过滤出豆渣，过滤越干净，做出来的口感更嫩滑
步骤 4/20
大火煮开，转小火，边煮边搅拌，防止溢锅和糊锅
步骤 5/20
开锅煮5分钟，撇去浮沫，放在锅里凉5分钟左右，豆浆温度85度左右。
步骤 6/20
3克内脂，一勺清水搅拌融化
步骤 7/20
冲入85度左右豆浆
步骤 8/20
搅拌均匀然后撇去浮沫
步骤 9/20
盖保鲜膜放在温暖的地方，静置20分钟
步骤 10/20
锅内烧油加入葱蒜炒香加入清水
步骤 11/20
水开加入淀粉勾芡
步骤 12/20
搅拌搅拌粘稠后沿着锅边慢慢倒入鸡蛋液，边下边搅拌
步骤 13/20
木耳 黄花菜依次下入加入盐和生抽调味
步骤 14/20
锅里烧油放葱蒜炒香，在放入豆渣加少许清水，最后放入盐，生抽味精调味
步骤 15/20
头菜和胡萝卜焯水，攥干水分切碎
步骤 16/20
鸡肉，胡萝卜，头菜 葱 姜 淀粉 盐 味精 花椒粉 生抽 耗油 花生油搅拌均匀
步骤 17/20
包成自己拿手的形状
步骤 18/20
锅里刷油，下入锅贴煎至底步金黄，沿锅边下入淀粉水，中小火盖上盖子收干汤汁，出现漂亮的冰花就可以出锅了。
步骤 19/20
配料足足的豆腐脑比外面买的还好吃，看着家人吃的饱饱的，幸福就在一瞬间！
步骤 20/20
脆底冰花好看还好吃，生活需要仪式感，早餐你吃了吗？
小贴士：
黄豆晚上放冰箱泡着，早上起来用刚刚好。配菜都可以晚上准备好，很快的。冰花锅贴淀粉水比例1勺淀粉10勺水。保证出漂亮的冰花。
