步骤 1/9
先把北豆腐切成1厘米左右的大片，葱姜改刀。
锅塌豆腐
半梦半醒半浮生
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美食故事
豆腐，中国特有的豆制品，也是倍受人们喜欢的蔬菜。豆腐营养高但入味难，要做的美味也颇有难度，平时总是用豆腐、猪肉和其他蔬菜一起来炖菜，虽然特别好吃，但总吃也难免想换换口味。平时，很多孩子并不爱吃豆腐，但今天我要分享给大家的这道豆腐美食保准大人孩子都会喜欢。它香软入味汁鲜，配一碗米饭绝了，您照着做准能成功。
食用材料
北豆腐
500克
鸡蛋
2个
淀粉
适量
姜
3片
蚝油
2汤匙
生抽
2汤匙
白糖
2茶匙
香油
1茶匙
小葱
1棵
油
适量
盐
适量
步骤 2/9
豆腐片上撒上少许盐腌制十来分钟以入底味儿。
步骤 3/9
鸡蛋打散搅匀，先把豆腐片沾一层干淀粉，然后放蛋液里裹一层蛋液，同时平底锅注入适量油，烧热。
步骤 4/9
把每一片豆腐都沾上干淀粉裹上蛋液，然后放平底锅里小火煎至金黄色，两面都要煎哦！
步骤 5/9
另起油锅，炝香葱姜，然后调入生抽和蚝油，翻炒均匀出香味儿。
步骤 6/9
添加1碗清水烧开，调入盐和白糖。由于生抽和蚝油都有咸味，所以盐要适量添加。
步骤 7/9
把煎好的豆腐放进去，小火烧上五六分钟，然后勾个薄芡淋入香油即可关火出锅。
步骤 8/9
装盘撒上葱花做点缀，咸甜香软，汁鲜入味，美味！
步骤 9/9
快试试看。
小贴士：
1、豆腐不要切的过厚或过薄，以一厘米左右为宜；2、豆腐在裹淀粉和蛋液前先撒上少许盐腌制一下更入味。
