步骤 1/6
鸡蛋煮熟剥壳，并把表面的水空干。
一定要空干，不然后面炸的时候会溅油，容易烫伤。
烧汁虎皮蛋
小苹果
11.1万+ 浏览|
3.2千+ 收藏
美食故事
一次吃好几个蛋才过瘾的烧汁虎皮蛋，让鸡蛋的吃法花样百出！
食用材料
鸡蛋
10个
香菜
1根
香葱
适量
小米椒
1个
豆瓣酱
1勺
生抽
1汤匙
冰糖
10克
步骤 2/6
葱，香菜，小米椒切碎。
可根据吃口调整小米椒的用量，也可以不放。
步骤 3/6
热锅炸蛋，油一定要多放点。
大火热油后就转中小火，盖子盖起来炸，防止飞溅。
步骤 4/6
锅晃动几下，或者蛋翻动几下，等表面炸至金黄色即可。
步骤 5/6
倒出多余的油，再倒入葱，香菜，小米椒碎，加入一勺豆瓣酱，倒入一勺生抽，放入适量冰糖，再加入少量清水，翻炒均匀比收汁。
步骤 6/6
汁收得差不多就可以出锅了，非常入味的虎皮蛋，下饭神器，我家小王子一次都能吃两三个呢。
小贴士：
炸蛋用中小火，表面微黄即可，不用炸太久。
