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葱花肉松牛角包

云辰♚

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美食故事

突然想要把葱花和肉松加在面包里于是想起了牛角面包，我的葱花肉松牛角包就诞生了~吼吼~

食用材料

高筋面粉 350g 鸡蛋 1只黄油 25g 葱花适量芝麻适量肉松适量白糖 80g 食盐 1g 酵母粉 4g 牛奶 150g

步骤 1/13

牛奶稍稍预热，葱花切小碎，鸡蛋打匀！

步骤 2/13

鸡蛋和牛奶先拌匀，然后除黄油外所有材料混合，用筷子搅成絮状！

步骤 3/13

筷子拌成絮状后直接下手揉面，反复揉搓，要使面揉出面筋，面团揉好后加入20g黄油继续揉搓、摔打，直至面团能拉出手套膜。

步骤 4/13

揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜发酵30分钟以上，到面团发酵至2-2.5倍大，手指戳个窟窿不回缩不反弹就说明面发好了！

步骤 5/13

如果天气冷可以把烤箱预热，烤箱底放碗热水把烤箱做封闭空间进行发酵。这是小技巧，呵呵~

步骤 6/13

发酵好的面团分成10等份！

步骤 7/13

揉搓成上粗下细的胡萝卜状。

步骤 8/13

取一个条从上往下用擀面杖擀成牛舌状，然后翻面，上面留2-3厘米剪刀剪开。

步骤 9/13

撒上葱花和肉松。从上向下卷起。

步骤 10/13

卷好的面包皮最后的边压在下面，防止烘烤时开裂，两边可以轻轻搓圆然后向内弯。牛角包的外形就出具形象了！放在预热好的烤箱内发酵半小时！（在烤箱内发酵不用开烤箱只要提前预热好就关掉）要发至2-2.5倍大！

步骤 11/13

发酵好的面包胚取出刷蛋液撒芝麻！烤箱预热好，中层180度，这里可根据自家烤箱的温度调节啦！18分钟，进烤箱啦！这时候剩余的5g黄油登场啦！烤8分钟后拿出来刷次黄油，接着5分钟后再取出刷一次黄油，再烤5分钟就好啦！

步骤 12/13

金灿灿的葱花肉松牛角包出炉啦！香气逼人！味道香浓！

步骤 13/13

大家都来试试吧！(^_^)

菜谱标签：烘焙面包甜下午茶

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