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年夜饭之年年有鱼【清蒸鱼】（踏板鱼）

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做一道简简单单的清蒸鱼~ 虽然简单哦，但是怎么处理鱼腥味这一步，还是很重要的！

踏板鱼（其实什么鱼都行） 1-2条酱油 2-3勺葱/小芹菜/香菜适量姜适量红辣椒装饰用芝麻油适量

步骤 1/5

鱼一般是菜市场让卖鱼的师傅处理过，比如去除鱼鳞内脏。要把鱼彻底清洗干净，特别是鱼口鱼腹的地方，要冲洗干净。姜可以切丝，小葱/小芹菜/香菜洗洗切切备用。

步骤 2/5

在鱼的下面垫一些姜片，当然也可以在下面垫个小架子，目的是把蒸时鱼漏出的汤汁隔开，减少鱼腥味。

步骤 3/5

水开了上锅蒸10分钟左右，看鱼的厚薄增减时间。蒸好了就要把这个汤汁倒了，很腥的（应该没人喜欢吧）

步骤 4/5

把葱丝香菜小芹菜丝辣椒丝的这些配菜，铺上去，浇上酱油。再准备一点油，加热到冒烟，淋上去，滋啦~~~

步骤 5/5

鱼肉可嫩啦！

菜谱标签：年夜饭清蒸鱼踏板鱼下饭菜