步骤 1/14
主材备好。
宫保杏鲍菇
农糖℡哇哈哈✔
2.1万+ 浏览|
768 收藏
美食故事
吃过经典的“宫保鸡丁”没？那这道“宫保”口味的杏鲍菇相信你一定会喜欢，异曲同工，只是鸡丁被杏鲍菇取代。虽然杏鲍菇和花生米经炸制，但裹上酸甜味道的料汁，一点都不油腻，菜色泽红润，味道酸辣甜香，还多杏鲍菇的脆嫩口感，比肉肉还美味呢。
食用材料
杏鲍菇
350克
花生
100克
芝麻
10克
蒜苔
3根
指天椒
2个
干辣椒
8个
姜
2片
蒜
2粒
酱油
2汤匙
香醋
1汤匙
白糖
1汤匙
盐
1/2茶匙
淀粉
1汤匙
凉开水
半碗
步骤 2/14
杏鲍菇切丁、蒜台切粒、姜蒜剁碎、指天椒和干辣椒切圈待用。
步骤 3/14
用酱油、香醋、白糖、盐、淀粉和凉开水调成料汁待用。
步骤 4/14
启动电磁炉的“DIY”键，白芝麻放入平底锅里，调小火将白芝麻炒出香味，颜色变黄盛出。
步骤 5/14
小火凉油凉锅把花生米炸熟，待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到花生香味时即可盛出。
步骤 6/14
炒锅下油烧热，下杏鲍菇炸软沥油捞出。
步骤 7/14
另起锅下油爆香指天椒、干辣椒和姜蒜碎。
步骤 8/14
再放入蒜苔爆香。
步骤 9/14
倒入料汁小火搅拌烧至粘稠状。
步骤 10/14
倒入杏鲍菇丁。
步骤 11/14
将杏鲍菇丁翻炒裹上料汁。
步骤 12/14
再倒入熟花生米和熟白芝麻。
步骤 13/14
翻拌均匀即可关火。
步骤 14/14
盛碟中即可开吃啦。
小贴士：
1、酱油包含生抽和老抽两种，如果家里没有酱油，那生抽与老抽的比例是2汤匙生抽，1/2汤匙老抽，这样的比例杏鲍菇上色才漂亮。 2、炸花生米要小火凉油凉锅，待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味，这样炸出来的花生米才好吃。 3、料汁的比例仅供参考，每个人的口味不一样，可根据自己口味轻重调配。调制料汁时，可以一边试味一边下调料，这样才能调配出最适合自己的口味。 4、蒜苔也可以改为黄瓜、胡萝卜或青豆等。 5、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小，这样不容易烧糊料汁。
