步骤 1/9
冬瓜去皮去瓤切厚片
红烧冬瓜
What I've Done
11.8万+ 浏览|
3.1千+ 收藏
美食故事
爷爷自己种的应季冬瓜，肉质软嫩，红烧浓油赤酱，口感可媲美红烧肉。
食用材料
冬瓜
800克
油
适量
葱
小半根
姜
2片
蒜
2瓣
花椒
10粒
八角
1个
酱油
2勺
蚝油
1勺
盐
适量
白糖
半勺
水
半碗
步骤 2/9
葱切段，姜蒜切片。婆婆喜欢花椒就多放了点。
步骤 3/9
热锅放入比平常炒菜略多一点点的油，加入佐料爆香。
步骤 4/9
倒入冬瓜大火翻炒。
步骤 5/9
翻炒至冬瓜边缘略软，约一两分钟，加入酱油、蚝油、白糖。
步骤 6/9
翻炒均匀加入适量水，和冬瓜齐平即可。
步骤 7/9
加盖中火炖煮10分钟。
步骤 8/9
大火收汤，根据口味加入适量盐。
步骤 9/9
出锅撒葱花即可。因为我不吃香菜，喜欢香菜的可替换。不吃可不加。
