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冬瓜鸡肉

迁就。 迁就。
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食用材料

冬瓜 500克 白条鸡 1只 5段 5片 6瓣 大料 1个 料酒 20克 酱油 20克 白胡椒粉 5克 冰糖 30克 蚝油 20克 豆瓣酱 30克 韩式辣酱 30勺 香菜 2根

步骤 1/6

准备一只新鲜的白条鸡,用刀剁成块,加入白胡椒粉、料酒,再加入酱油,混合均匀把鸡肉腌制半个小时。

步骤 2/6

葱姜蒜调味料准备好,冬瓜去皮切成大块

步骤 3/6

干香菇用温水泡半个小时,泡香菇的水不要倒掉

步骤 4/6

葱姜蒜调味料准备好,冬瓜去皮切成大块,干香菇用温水泡半个小时,泡香菇的水不要倒掉,锅中凉油小火加上冰糖炒一个糖色,把腌好的鸡块倒进去,翻炒直至上色均匀,这是再倒一些酱油,让鸡块上色重一些然后加入葱姜蒜和大料,把炒好糖色的鸡块倒入电压力锅中。

步骤 5/6

炖鸡肉的时候,锅中倒少量油,把冬瓜炒一下,再加入豆瓣酱和韩式辣椒酱,一起炒爆香一下冬瓜,这个冬瓜只需要断生就好,不用炒熟。

步骤 6/6

鸡肉炖好之后,把爆香的冬瓜倒进鸡肉汤中,一起炖10分钟,出锅后撒一些香菜段即可。
小贴士:

有些厨友不会炒糖色,可以把蜂蜜均匀的抹在肉上,然后把肉凉油下锅,小火炒至上色即可。 这道菜连汤带菜一起吃,很是下饭的,在北方冬天都喜欢吃这种热乎乎的一锅出了。

好吃

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