步骤 1/6
牛肉切片入一碗，放生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白兰地1大匙、小苏打（不喜可省）1/4小匙，抓至调料被吸收，加入清水1大匙，再抓至水被吸收，放玉米淀粉1小匙，抓匀，加入菜油1大匙，再抓匀；
黄瓜蒜叶炒牛肉
我恨你
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美食故事
有一种菜叫家常菜，它不一定的某个菜系的正宗菜，也许是两个或几个菜系混合的菜，但吃起来一定是温馨的、带有家庭情怀的菜。确实，有时候我们在家里没有各种充足的材料，但爸爸妈妈们能用有限的材料去做出一味或数味让家庭温暖的菜。
食用材料
牛肉
约100克
大蒜叶
约200克
黄瓜
1条
蒜末
1大匙
姜末
1大匙
葱末
1/2大匙
生抽--腌肉
1大匙
胡椒粉--腌肉
1/4小匙
白兰地--腌肉
1大匙
小苏打--腌肉
1/4小匙
玉米淀粉--腌肉
1小匙
菜油或生油--腌肉
1大匙
自制剁椒--炒制
1大匙
红糖粉--炒制
1/2大匙
生抽--炒制
1大匙
胡椒粉--炒制
1/3小匙
白兰地--炒制
1大匙
步骤 2/6
准备好蒜末1大匙、姜末1大匙、干葱1/2大匙；
步骤 3/6
开锅升中大火，锅热加底油，将牛肉倒入锅稍炒几秒，拨在一边；
步骤 4/6
在锅空的一边注入少量油，加入剁椒1大匙，煸香后加蒜末1大匙、姜末1大匙、干葱1/2大匙，爆香；
步骤 5/6
加入蒜苗段，与牛肉混合爆炒；
步骤 6/6
倒入黄瓜片，烹入红糖粉1/2小匙、生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙，兜均匀，出锅、装盘、享用，Enjoy !
小贴士：
腌牛肉是炒牛肉前的重要阶段，牛肉腌久一些比较入味。
