步骤 1/10
备好食材，豆芽泡水挑出豆皮，捞出控净水待用
豆芽粉
好菇凉败给好闺蜜
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美食故事
豆芽炒粉条是非常好吃又下饭的一款家常菜，平常的素炒绿豆芽孩子不爱吃，我就用小时候老妈经常给我们做的方法，结果全家都爱吃，家里的小朋友更是一口接一口的停不下来。
其实好多菜并不是不好吃，只要做对了方法，最普通的食材也会变成美味。在这道菜里，宝妈淋入了米醋来给豆芽增加脆的口感，同时还会挥发掉豆腥气，再放入粉条来调剂它的清淡无味，加入些许肉丝，马上这个就成了抢手菜。豆芽的脆，粉条裹着菜汤的香，偶尔吃上一
食用材料
绿豆芽
390克
红薯粉条
38克
猪肉（瘦）
70克
生抽
2汤匙
料酒
1汤匙
米醋
1.5汤匙
酱油
少许
姜末
少许
葱花
少许
蒜末
3瓣的量
盐
适量
植物油
适量
步骤 2/10
粉条煮软煮熟关火备用
步骤 3/10
猪肉切丝
步骤 4/10
放入生抽、料酒、姜末拌匀，入味5分钟
步骤 5/10
锅内入底油，温热时放入肉丝滑散，颜色变白加入葱花
步骤 6/10
爆出香味开大火，放入控净水的绿豆芽爆炒
步骤 7/10
顺锅边淋入米醋快速翻炒
步骤 8/10
捞入粉条、放入盐翻炒
步骤 9/10
豆芽发软，放入少许酱油调色，加入蒜末爆香提味（如果有蒜苗可以加里几根即增色还提味，我没有最后放了几根葱丝）
步骤 10/10
关火出锅。豆芽的脆，粉条裹着菜汤的香，偶尔吃上一根香嫩的肉丝，粉条把这些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配！
小贴士：
1 豆芽不要炒时间太长，不脆 2 粉条要选和豆芽粗细差不多的，我这个是和豆芽粗细差不多的小号宽粉条，也可以是细的，但不是粉丝 3 肉要提前入味，这样处理肉嫩、不腥
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