步骤 1/10
除黄油 黑芝麻外 所有材料混合 和成光滑面团后加入软化黄油和黑芝麻 错衣服法出手套膜 要薄而且有韧性
[女王厨房]黑芝麻蔓越莓牛角包
仙子很酷
2.7万+ 浏览|
255 收藏
美食故事
改编自《永不失败的面包烘焙教科书》看步骤图整形 不要偷懒
食用材料
高粉
250g
细砂糖
40g
黄油
30g
盐
2
全蛋液
32g
酵母
3.5g
淡奶油
48g
奶粉
15g
温水
85g
黑芝麻
15g
蔓越莓
适量
步骤 2/10
室温发酵至两倍大
步骤 3/10
排气后平均分成8分 滚圆 盖保鲜膜 松弛10min 不可忽略这个步骤
步骤 4/10
用手拍面团
步骤 5/10
如图折叠 整形
步骤 6/10
如图用食指拇指收口
步骤 7/10
将一头搓尖尖 盖保鲜膜 再次松弛10min
步骤 8/10
擀成如图三角形 越长 那么圈数越多就越好看 均匀放上蔓越莓
步骤 9/10
圈起后如图 放入烤盘
步骤 10/10
二发至1.5倍大即可 表面刷的液体是（蛋黄+食用油几滴+蜂蜜少许+水适量）刷好后 入烤箱 上下火180度 中下层 我是32L烤箱 15min
