步骤 1/14
把所有食材准备好.酸豆角是超市买的.有的酸豆角口感重.有的口感淡.我这个酸豆角买的口味比较淡.口味重的要用清水浸泡20分钟然后清洗干净.
三碗米饭都不够的肉末炒酸豆角
专业文字菜谱
15.6万+ 浏览|
3.9千+ 收藏
美食故事
被遗忘的库存.昨晚整理了一下.炎炎夏日.有些友友们胃口不佳..可以试试这道菜.开胃下饭又下酒～酸香脆爽.好吃的不要不要的.
食用材料
瘦猪肉
200克
酸豆角
400克
生姜
1块
大蒜
2瓣
香葱
2根
小米辣
2个
金龙鱼食用油
1大勺
料酒
1勺
生抽
2勺
白糖
2勺
太太乐鸡精
1小勺
步骤 2/14
把瘦肉切碎剁成碎末.酸豆角切成丁.葱姜蒜也都切成末.小米辣切小圈备用.
步骤 3/14
剁好的肉末里加一勺料酒
步骤 4/14
再加一勺生抽.抓匀腌制5分钟.这样可去除肉腥味.而且更香.
步骤 5/14
起锅入油.下入姜蒜末.小米辣炒出香味.
步骤 6/14
倒入腌制好的肉末.
步骤 7/14
翻炒均匀.把肉末翻炒至断生入味.
步骤 8/14
然后倒入切好的酸豆角丁.
步骤 9/14
翻炒片刻.豆角炒的时候要摊开炒.这样会受热均匀.
步骤 10/14
下入一勺生抽.
步骤 11/14
再下入2勺白糖.
步骤 12/14
加少许太太l鸡精调味.可以加倍提鲜.翻炒一会儿
步骤 13/14
撒上葱花.翻炒均匀.所有味道融合之后.闻到都要流口水了
步骤 14/14
翻炒均匀出锅装盘.一道家常开胃下饭菜就完成啦.要用勺子挖着吃哦.不然不过瘾呐～
小贴士：
油锅不要太热下肉末.全程用小火炒.这道菜比一般的菜多放一些白糖原因第一是可以调味提鲜.第二是因为豆角酸味重.放白糖可以中和一下.不喜欢的也可以不放糖.这道菜可以拌饭.拌面.夹馒头.喜欢的盆友必须试试哦.
