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榨菜肉丝面

菜谱_Dxf1G

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我用的广式竹升面还有木鱼花吊的高汤，汤头很鲜美，面又很筋道（不过这款好料适用于多种面条喔

竹升面一团榨菜丝适量猪肉适量米酒（黄酒） 1勺砂糖半勺盐少许香油 2滴芸豆角 1～2根小米辣（或剁椒）适量蒜泥适量木鱼花（鲣节鱼片） 8g 清水 150g 盐半勺 ………………… ……………… 植物油适量香葱碎适量水淀粉适量

步骤 1/5

木鱼花先吊高汤，清水烧开，放入木鱼花，煮3分钟，加盐，待用(也可以用其它的高汤做汤底用)

步骤 2/5

猪肉切细丝，用水淀粉抓均匀，热锅倒油，放入猪肉丝和蒜泥炒香。接着加入剁椒和榨菜丝翻炒，放盐，砂糖，米酒，香油爆出香味

步骤 3/5

再放芸豆角丁，最后倒入一半的高汤（是一半喔），直至汤汁收干

步骤 4/5

另起锅，清水烧开，放竹升面。煮沸2分钟就可以捞起了，放入碗中

步骤 5/5

最后放入榨菜肉酱，倒入另一半高汤，撒香葱碎，开吃吧

小贴士：

如果不喜汤水多，可以在最后不加高汤喔

菜谱标签：煮大众人群家常味早餐无水印香