步骤 1/10
扁豆清洗干净，要选这种豆很小的，方便切丝。掐去两头的柄，同时去掉豆角两侧的筋，吃起来更爽口。
辣炒扁豆丝
柠檬我不萌i
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食用材料
扁豆
300g
猪瘦肉
100g
大蒜
4瓣
大葱
一小段
小米辣
2个
干辣椒
3个
花椒粒
15粒
食用油
50g
盐
一小勺
老抽
半小勺
生抽
2勺
步骤 2/10
如图，两三个扁豆放在一起，斜着切丝，2毫米左右的宽度。
步骤 3/10
全部切完，一盘豆角丝。
步骤 4/10
全部配料切丝，切小段也可以。
步骤 5/10
热锅下油，放入葱末，干辣椒，小米辣，花椒粒，炒香。
步骤 6/10
配料香味出来后加入肉末，翻炒。
步骤 7/10
肉末变色后加入适量老抽和生抽，调色，调味，继续翻炒。
步骤 8/10
猪肉炒好后，加入扁豆丝，翻炒，加盐。
步骤 9/10
大火继续炒，豆角炒不熟会中毒的，所以放心的多炒一会，直至颜色变深，变软。
步骤 10/10
扁豆丝彻底炒熟以后，加入蒜末，翻炒几下就可以出锅啦！
小贴士：
豆角丝炒不熟是会中毒的呦！一定要注意⚠️，豆角丝不怕炒过，就怕不熟，第一次做的亲们，可以要注意喽！
