步骤 1/3
1、肉切成块,用凉水烧开,焯10分钟,用冷水洗净,放入砂锅。
2、萝卜切成大块,比牛肉要大一点,口感好。
3、放入姜,大葱,花椒大料桂皮装在调料盒中,放入砂锅里面。
4、放入4粒冰糖、料酒三勺、生抽2勺。
步骤 1/3
步骤 2/3
步骤 3/3
1、牛肉选牛腩或者牛腹肉,其他肉用来炖比较浪费。 2、牛肉一定多焯一会,然后洗的干干净净的,这样汤没有那么多杂质,喝起来很好。 3、花椒大料桂皮最好用调料盒装好或者用纱布,也是为了让汤更纯净好喝。 4、萝卜一定不能买水分不足的,所以挑选很重要,水分不足就是俗话说的“康了”,吃起来口感差很多。 5、做菜看心情,不必纠结于菜谱,里面放胡萝卜没问题,用青萝卜也没有问题,看自己喜欢。 6、如果不出意外,每次剩下的都是肉,萝卜和汤最先被干掉。
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