步骤 1/10
准备食材，花菜一小颗，有机花菜也可以，要是买大了可以切半，量自己看着来，鸭蛋黄三颗，我的鸭蛋现剥的,也可以买超市现成的真空包装的蛋黄
蛋黄花菜
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美食故事
特别好吃的一道简单菜，速度快，口感奇好
食用材料
花菜或者有机花菜
一小颗
咸鸭蛋黄
3个
小葱
适量
盐
适量
步骤 2/10
花菜掰小朵，洗净，沥水
步骤 3/10
蛋黄捣碎，小葱切碎
步骤 4/10
烧开水，焯一下 花菜，这步很关键，不要时间长，焯下水开了就可以捞起，不然就不脆了
步骤 5/10
花菜捞出后沥干水分
步骤 6/10
锅中倒油，中小火，油稍微温热即可
步骤 7/10
中小火，加入蛋黄，不断搅拌，直至起泡沫
步骤 8/10
转大火，加入沥干水的花菜，快速翻炒
步骤 9/10
直至花菜均匀裹上蛋黄，出锅前撒盐，盐从高处慢慢撒，会比较均匀，蛋黄本身就有咸味，大家尝一下，根据自己口味轻重调整
步骤 10/10
装盘，撒上葱花即可
