步骤 1/8
虾洗净，剪去虾头上的虾须，不然煎虾头的时候容易糊。把虾头揪下来留着备用。
鲜得不得了～鲜虾蔬菜粥
杨豆豆
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食用材料
虾
5-8只
油菜
4颗
盐
半勺
油
少许
白胡椒粉
少许
姜
一片
水
多半锅
剩米饭或大米
适量
步骤 2/8
虾身开背去虾线，切成丁。放少量盐和白胡椒粉，拌匀后腌着。
步骤 3/8
煮粥锅里放少许油，油热后放虾头，小火煎。用铲子压一压虾头，煎出红油。
步骤 4/8
虾头留在锅里，倒入清水，放姜丝。开大火煮开。
步骤 5/8
水开锅后再多煮一会儿。然后把虾头夹出来，倒入剩米饭。盖上锅盖，中火咕嘟着。防止糊锅，中途用勺搅一搅。
步骤 6/8
油菜洗净切丝备用。
步骤 7/8
粥煮黏糊了之后先放虾丁，过两分钟放油菜丝。放盐半勺，白胡椒粉少许。调料具体放多少可以边放边尝。
步骤 8/8
尝一尝，味道合适，菜的口感合适就可以关火啦！超级鲜，完全来自虾本身的鲜美～
小贴士：
用剩米饭做再合适不过啦！当然用生米煮粥也是可以的，主要是要用那个煮虾头的水，这样就会很鲜～
