步骤 1/8
盆里放入面粉，找一个空碗中加温水，在水里倒入酵母粉溶解，以少量多次的方式把温水倒进盆里把面粉活成光滑的面团，盖上盖子发酵
豆腐粉条包子
无人及你
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美食故事
素馅包子的美味不亚于肉包子哦
食用材料
豆腐
90g
粉条
90g
面粉
500g
酵母
一包5克
生抽
适量
鸡精
5克
盐
适量
十三香
适量
小香葱
10根
韭菜
10根
步骤 2/8
发酵的时候可以开始调馅啦，豆腐切小丁 锅热下豆腐丁 煎至微微焦黄，关小火，放入提前泡好的粉条（粉条切碎，可在提前放点生抽泡一下入味）依次放韭菜 小香葱，盐 十三香。鸡精 少许生抽调味 小火翻几下，关火 晾凉
步骤 3/8
面像这种蜂窝状就可以了
步骤 4/8
揉面排气，一个小碗里放少量食用碱+少量温水溶解，用手沾碱水（少量）把排好气的面再次揉。让碱水充分与面合二为一（+碱水蒸出来的包子不酸，碱水不要太多）盖好盖子再次醒发10分钟左右，
醒发好再次揉面排气，弄成一剂子，擀成圆皮 包馅，
步骤 5/8
包好，放凉水锅里 每个包子留点空间，让包子再次醒发5分钟，开火蒸
步骤 6/8
一般15-20分钟左右就差不多了
步骤 7/8
一口咬下去 ，真是香
步骤 8/8
顺道还蒸了几个馒头。
