步骤 1/20
面粉中加入发酵粉、泡打粉和糖混合均匀。
槐花大肉馅包子
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美食故事
因为喜欢吃槐花制做的美食，所以爸爸从老家摘了很多槐花带给我，这次做了槐花大肉馅包子，味道超级赞！
食用材料
面粉
750g
发酵粉
5g
泡打粉
3g
糖
30g
水
390g
槐花
450g
肉馅
460g
生姜
25g
小葱
5根
十三香
6g
花椒粉
2g
盐
15g
鸡粉
8g
老抽
5g
鲜贝露
8g
香油
5g
食用油
适量
步骤 2/20
分次加入水，先用筷子挑拌成絮状，再揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤 3/20
槐花用清水反复清洗干净。
步骤 4/20
锅内放水烧开，下入槐花焯水至变色关火，将焯过水的槐花捞出晾凉，挤干水分备用。
步骤 5/20
准备好肉馅，放上剁碎的生姜、十三香和花椒粉。
步骤 6/20
炒锅内倒适量的食用油烧热，泼在十三香上面，搅拌均匀。
步骤 7/20
放盐、鸡粉、老抽、鲜贝露和香油搅拌均匀。
步骤 8/20
小葱洗干净切碎，加入肉馅里面搅拌均匀。
步骤 9/20
加入挤干水分的槐花。
步骤 10/20
搅拌均匀，槐花大肉包子馅就做好了，特别香。
步骤 11/20
一个小时左右，面团发酵好了。
步骤 12/20
发酵好的面团揉光排气。
步骤 13/20
分成大小一致的小剂子。
步骤 14/20
将小剂子压扁。
步骤 15/20
擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
步骤 16/20
放上足够多的包子馅。
步骤 17/20
包成皮薄馅大的槐花肉馅包子。
步骤 18/20
蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸15分钟关火，焖5分钟左右出锅。
步骤 19/20
白白胖胖的包子出锅了。
步骤 20/20
皮薄馅大。
小贴士：
因为家里人多，所以包子做的量大，各位可以根据自己家的实际人口减量。
