步骤 1/12
香椿、香菇切碎入过，加半勺油煸炒出香味，待凉后拌入肉糜、红椒和调味料。
春天乡野的味道（二）翡翠、麦金双色香椿小笼包
腐朽V
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美食故事
清明前后是吃野菜的好时节。香椿芽是这个季节不可错过的食物。
分享这道翡翠香椿小笼包，我用了麦苗汁做皮，香椿、香菇、猪肉、红椒做馅。
翠绿的小笼包带来春意，一口咬下去香椿肉馅绝对是乡野的滋味，蒸完趁热吃，心满意足。
配方可以做10个翡翠小笼包，10个金黄小笼包，每个22克左右。
食用材料
猪后腿肉的肉糜
150克
香椿切碎
60克
甜红椒
20克
泡发干香菇切碎
40克
面粉
100克
常温麦苗汁
55克
玉米面
40克
面粉
60克
常温水
55克
盐
少许
糖
少许，选加
炒香椿的油
半汤勺
步骤 2/12
馅
步骤 3/12
翡翠面皮：面粉加麦苗汁揉成团，保鲜膜包好松弛15分钟。
黄金面皮： 面粉、玉米粉加水同样方法。
步骤 4/12
松弛后再把两团面揉光。
步骤 5/12
两团面各分10个剂子，保鲜膜盖好待用。
步骤 6/12
撒少许干粉在案板上，取一个剂子按扁，擀成圆边缘薄中间厚的圆面皮。
步骤 7/12
包馅15克左右
步骤 8/12
包小笼
步骤 9/12
包完的样子
步骤 10/12
蒸熟：开水上锅蒸8分钟。
步骤 11/12
春天乡野的味道，翡翠、金麦香椿小笼包
步骤 12/12
拍照完就是我的午餐啦。
