步骤 1/15
各种材料称重，除黄油外全部混合一起
云朵面包
狡辩
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美食故事
这个做出来味道不甜，淡淡的，但是奶味十足，很香，如果喜欢甜口，可以多放15g糖，一定要用耐高糖酵母！
揉面手法一定要搓抹布一样，成膜快，也不累。不过不成膜也不要紧，最主要发酵一定要发足，只要发酵做得好，肯定能成功！
食用材料
高筋面粉
250g
耐高酵母
4g
白砂糖
20g
盐
2g
鸡蛋
1只
牛奶
120g
黄油
40g
步骤 2/15
筷子搅一搅拌成一坨
步骤 3/15
混合的面团比较软烂，揉面。手法是搓抹布式，一开始会粘的桌上到处都是，搓一会儿就能成团了，一直搓到面团光滑，不用成膜。
步骤 4/15
把面团按扁摊开，包入软化的黄油，继续搓抹布，一开始会搓的怀疑人生，大约10分钟左右就能均匀成团，且光滑成薄膜。
步骤 5/15
整形成团，盖上保鲜膜，蒸锅放50度水，把面团墩上面发酵，大约1小时左右。
步骤 6/15
发好的面团大约是原来的2.5倍大，取出揉搓排气
步骤 7/15
分成8个均等大小面团，整圆了，盖保鲜膜醒20分钟
步骤 8/15
取一个小面团压扁，用擀面杖擀成长圆形
步骤 9/15
两侧对称内折
步骤 10/15
两头向内卷起
步骤 11/15
八个面团都做好了，放烤箱里，再放入一大盆60度的热水，关门第二次发酵，大约40分钟，长成1.5倍大取出
步骤 12/15
面包团表面撒上干面粉少许，划十字装饰。同时，烤箱170度预热，上下火烤15分钟。
步骤 13/15
出炉时表面有点脆脆的，放凉就会变软了！
步骤 14/15
内里松软拉丝
步骤 15/15
绵软的像云朵一样。
