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盐面包

True Warriors

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美食故事

一直想做做看自由女神的盐面包，这次终于做了，成品柔软奶香浓郁，好吃得不得了~中间要夹上软化的有盐黄油，安佳的这款黑科技软黄油很合适，不用担心黄油软化的程度，冷藏里拿出来就能顺利的抹在面包上非常方便～

食用材料

金龙鱼面包用小麦粉 187g 金龙鱼糕点用小麦粉 63g 酵母 2.5g 细砂糖 15g 盐 3/4小勺全蛋液 38g 水 112g 淡奶油 25g 黄油 15g 馅料：安佳易涂抹软黄油（有盐） 110g 表面装饰全蛋液、片状海盐

步骤 1/16

先准备好材料，材料还算比较简单的。

步骤 2/16

除了黄油以外，先把面团部分的湿性材料放在底部，上面放干粉和酵母

步骤 3/16

面包机揉面揉光滑后加入软化的黄油

步骤 4/16

再揉到面团光滑，可以拉开薄膜并且不容易破裂的时候就行了

步骤 5/16

内桶上盖上湿布，发酵到用手指沾干粉戳一个洞不回弹也不会塌陷的程度就好了

步骤 6/16

分成11个面团，每个面团约为40g，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 7/16

用擀面杖擀成椭圆状

步骤 8/16

两边往中间折成这行尖尖的三角形

步骤 9/16

接口朝下比较好，我做了错误示范，朝上容易松掉。盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 10/16

松弛好了用擀面杖擀开成长条的三角形

步骤 11/16

翻面让借口面朝上抹上软黄油

步骤 12/16

黄油很顺滑超级好刮取，涂抹的量一个约为10g，其实具体量可以按照自己喜欢程度来调整，我懒得称，薄薄涂一层就好了。

步骤 13/16

从宽的部位由上往下卷起来，接口处捏紧，压在下面

步骤 14/16

放在烤盘上大约30度发酵，温度太高黄油分分钟就化了流出来

步骤 15/16

发到两倍大的时候取出涂抹上全蛋液撒海盐就可以准备开烤了

步骤 16/16

放入预热至180度的烤箱内，中层，烤15分钟就可以出炉啦！烤的时候真的是满屋飘香～

小贴士：

1.做面团多出的全蛋液留着密封好放入冰箱等到发酵完了剩下的那些蛋液正好刷面包表面一点都不浪费～ 2.面团整形擀长的长度不能太短，三圈比较好看 3. 配方中的盐如果你是用很细的盐，可以适当减少一点量1/2小勺也就够了

菜谱标签：早餐西点面包一家三口电器烤箱

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