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新月面包

恨生

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食用材料

A高筋面粉 75g A干酵母 2/3小勺 A白糖 1/2大勺 A蛋液 26g A水 75g-85g B高筋面粉 75g B盐 1/2小勺 B无盐黄油 10g （塑形）熏制香肠 8根丘比沙拉酱 20g 芥末粒 1小勺涂抹用蛋液适量面包粉 2大勺荷兰芹粉 1/2小勺

步骤 1/15

将A的材料称量在面包盆中

步骤 2/15

将B的材料称量在另一个面包盆中。

步骤 3/15

往盆A的干酵母上倒水，用木铲用力搅拌。

步骤 4/15

加入B的材料后，为避免粉末飞溅请慢慢搅拌。

步骤 5/15

材料搅拌均匀成团后放在桌上揉面

步骤 6/15

将面揉至出筋，表面光滑的状态，揉面完成。

步骤 7/15

将面团团成团后，缝口朝下放入面包盆内，盖上保鲜膜。40℃发酵25-35分钟。

步骤 8/15

将一次发酵后的面团分成4等份。

步骤 9/15

将面团重新团成团后，缝口，盖上湿毛巾，醒面(十分钟) 将醒好的面团缝口朝上，用擀面杖擀成8×16的长方形

步骤 10/15

在靠近身体的这边涂上沙拉酱、芥末粒，放上香肠后，将面团紧紧地卷起来。

步骤 11/15

将缝口捏紧

步骤 12/15

将缝口朝下，在烤盘上摆出U字造型。

步骤 13/15

用剪刀在面团外侧均匀的剪出4个切口（切口深度为香肠的一半左右）

步骤 14/15

盖上保鲜膜➕湿毛巾。40℃发酵25分钟。预热烤箱至220℃ 在面团表面刷上蛋液，煎好面包粉、荷兰芹粉混合后撒在表面，最后淋上色拉油后入烤箱烘烤。（220℃烤10分钟）

步骤 15/15

烘烤完成后，放在散热架上降温。温度合适时即可享用啦

小贴士：

准备工作：将蛋液、无盐放回室温状态备用。将水加热到42-43度备用。

菜谱标签：烤烘焙面包

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