步骤 1/13
龙利鱼去掉白色的筋，切小块
自制鱼豆腐
忘机
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美食故事
今天小姿教你在家做货真价实、含有鱼肉的鱼豆腐，入口软嫩，柔韧有弹性，既可以作为食材，涮火锅的话也能来上一份。刚蒸好的鱼豆腐Q软的口感9个月左右的宝宝就都可以吃。
这不刚做好的鱼豆腐馋的小姿口水都流出来了，尝一口外表脆口，内里的鱼肉非常Q弹，蘸辣椒酱或者直接吃都很美味哦~吃着吃着我就怀疑之前在火锅店吃的鱼豆腐到底里面有没有鱼肉？感觉就是在吃一堆添加剂加淀粉糊弄的鱼豆腐。
食用材料
龙利鱼
360克
木薯粉
60克
葱姜
5克
鸡蛋
一个
步骤 2/13
龙利鱼加入一勺胡椒粉、一勺料酒，5克葱姜放入料理机打成泥状
步骤 3/13
鱼泥中鸡蛋1个，沿着一个方向搅拌均匀，最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲
步骤 4/13
直到鱼泥顺滑没有干粉。
步骤 5/13
模具抹油，鱼泥倒进去铺平
步骤 6/13
冷水上锅，大火蒸15分钟。
步骤 7/13
稍凉后，倒扣脱模
步骤 8/13
用刀分割成小块
步骤 9/13
放入油锅，油炸至表面呈金黄色，捞出即可食用~
步骤 10/13
用龙利鱼做的鱼豆腐，加入鸡蛋和木薯淀粉，口感Q弹，新鲜美味
步骤 11/13
真正有鱼肉的自制鱼豆腐，学会后再也不缺火锅料了
步骤 12/13
讲真，试过自己做你会发现之前吃的只能叫淀粉丸
步骤 13/13
货真价实、含有鱼肉的鱼豆腐，入口软嫩，柔韧有弹性
小贴士：
1、打鱼泥的时候觉得干的话可以加一点水。 2、 炸鱼豆腐的时间不需要很长，变色后就可以捞出，放凉后颜色还会变深。 3、油炸的时候不要多放，它会涨的，凉了自然就塌下去了。 4、鱼泥放入烤盘时，一勺一勺加多按按，以免里面有空隙。 5、木薯淀粉可使口感更Q弹，使用其他淀粉代替也是可以的 6、鱼蓉一定要搅拌上劲，不然蒸出的鱼豆腐会散开，口感会不好吃。 7、调味料不要太多，挤点柠檬汁也可以去腥的。
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