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茄汁鲈鱼

曲檀儿

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食用材料

鲈鱼 1条番茄酱 150g 葱姜末各1勺料酒 2勺淀粉适量盐适量糖 1勺鸡精少许

步骤 1/4

鲈鱼将大刺和脊骨连接的部分切断，背上切几刀。葱姜切碎备用。

步骤 2/4

鱼身抹料酒极少许盐腌制片刻。里外沾满干淀粉备用。锅中烧热后倒入适量油，至七成热后将鱼肚打开朝下放入锅中，定型后反过来炸至金黄酥脆捞出。

步骤 3/4

锅中留少许底油，放入葱姜爆香后倒入番茄酱炒出红油，放入糖、盐，加少许水。熬至浓稠后加入鸡精调味。

步骤 4/4

将番茄汁浇在鱼身上即可。

菜谱标签：家常菜煮香中国菜

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