步骤 1/8
鱼身两边划开5道纹路，淋上料酒，均匀撒上一半的盐，抹匀，腌制5-10分钟；
清蒸海鲈
听梦祭心
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美食故事
假期在家，和家人聚餐，必然要有鱼，寓意年年有余。不仅寓意好，味道更是鲜美。
食用材料
海鲈
一条
红辣椒
一根
姜
一块
葱
2-3根
金龙鱼3000ppm谷维素稻米油
30毫升
料酒
15克
蒸鱼豉油
20克
盐
1大勺
鸡精
少许
步骤 2/8
姜切丝，放在腌制好的鱼上，放入蒸箱中层，蒸12-15分钟左右即可；
步骤 3/8
将蒸好的鱼端出;
步骤 4/8
将蒸出的汤汁倒入干净不粘锅中，倒入蒸鱼豉油，加入剩余的一半盐，开中火，搅匀烧热；
步骤 5/8
汤汁煮开后，加少许鸡精，提鲜；
步骤 6/8
将煮好的汤汁浇在鱼身上，将葱切成葱丝，辣椒切丝码在鱼身上；
步骤 7/8
在不粘锅中，倒入稻米油，开大火将油烧热；
步骤 8/8
关火趁热淋在鱼身上；
小贴士：
1.蒸鱼的时间要根据鱼的大小和品种而定。
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