步骤 1/19
黑鱼一条处理干净
蒜子烧黑鱼
妹
4.4万+ 浏览|
230 收藏
美食故事
大蒜子被誉为“天然抗生素”，是烹饪中不可缺少的调味品。
烧黑鱼的时候，加入一把蒜子，让蒜子的香渗透到鱼肉之中，加入青红椒的参与，舌尖的味道更加丰富。大蒜子经过炖煮之后，没有了辛辣味，软软的，有鱼的香味，反而比鱼肉更加好吃了，我家女儿专捡里边的蒜子吃
食用材料
黑鱼
1条
青椒
1个
红椒
1个
油
1勺
盐
1小勺
料酒
1勺
生姜
1块
大蒜
1颗
生抽
1勺
醋
1小勺
糖
1小勺
葱
1颗
蚝油
1勺
步骤 2/19
葱姜蒜切好
步骤 3/19
青红椒切块
步骤 4/19
黑鱼切成寸段
步骤 5/19
将黑鱼段用盐、料酒腌制半小时
步骤 6/19
腌好的黑鱼块用厨房纸巾擦干
步骤 7/19
炒锅中放入适量油，放入黑鱼块
步骤 8/19
将黑鱼块煎至两面微黄后盛出备用
步骤 9/19
锅中余油放入葱姜蒜爆香
步骤 10/19
放入黑鱼块
步骤 11/19
生抽、蚝油、糖、盐、料酒、水调成碗汁倒入锅中
步骤 12/19
大火煮沸
步骤 13/19
转中小火，盖上锅盖焖煮至熟
步骤 14/19
开盖收汁
步骤 15/19
完成
步骤 16/19
完成
步骤 17/19
加入青红椒翻炒断生
步骤 18/19
加入盐、鸡精调味即可
步骤 19/19
成品
小贴士：
1.黑鱼越新鲜口感越好 2.黑鱼先腌制一下可以去腥，也更加入味
