步骤 1/5
鱼切块，放料酒、生姜腌制10分钟后，再放生粉、鸡蛋，拌匀继续腌制20分钟。
家庭快手版酸菜鱼
阿琳
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美食故事
老人们说，吃鱼会让人更聪明：）
食用材料
草鱼
1000g
酸菜
一袋
生姜
一块
大蒜
5颗
花椒
少许
麻椒
少许
干辣椒
少许
泡椒
一小包
鸡蛋
一个
小葱
一把
青辣椒
两根
小米辣椒
一根
香芹
50克
豆腐
1块
生粉
2勺
步骤 2/5
香葱、香芹、姜、小米辣、祘等切好备用。
步骤 3/5
铁锅烧热，放菜籽油适量，冒烟后，放酸菜及姜、麻椒、辣椒等配料，翻炒3分钟（一定要够时间），然后放入高汤（或清水）。
步骤 4/5
水开后，先放鱼头，煮2分钟。再依次放鱼片，煮3分钟左右即可。（可选动作）放鱼片后，可以继续放切块豆腐一起煮，美味细嫩！
步骤 5/5
酸菜包里已经有盐，建议不要放盐了。起锅前，放入香芹和香葱粒。
看起来是不是很好吃呢！用酸菜鱼汤泡饭，也很美味！
