步骤 1/9
将加拿大北极虾放在冰箱冷藏区解冻后，用厨房纸吸干表面水分，热油下锅，炸酥虾壳。
十八辣加拿大北极虾
北辰
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美食故事
今天这道——十八辣加拿大北极虾，主食材自然是来自加拿大的北极虾，这是一种深海的野生冷水虾。生长年限长，肉质紧实，略带甜味，又称北极甜虾。“十八辣”是一种口味，是用多种辣椒组合而成的复合辣味。
食用材料
加拿大北极虾
250克
蒜片
5克
四川干辣椒
30克
云南小米椒
15克
杭椒圈
10克
泰椒圈
10克
炸蒜蓉
50克
炸花生
15克
食用油
半碗
盐
2克
生抽
1汤匙
红油
1汤匙
步骤 2/9
炸好后，出锅沥油。
步骤 3/9
锅中留少许炸虾时候的油，将干辣椒、小米椒放入锅中，炒至辣椒油亮，色泽鲜红。
步骤 4/9
此时倒入刚才炸好的加拿大北极虾，翻炒均匀。
步骤 5/9
同时，倒入炸蒜蓉、炸花生。
步骤 6/9
2克盐、1汤匙生抽、1汤匙红油倒入锅中。
步骤 7/9
调料入锅后，开大火，翻炒均匀，炒出香味。
步骤 8/9
翻炒3分钟后，出锅装盘即可。
步骤 9/9
菜品口感：鲜辣、咸甜。
