步骤 1/16
首先，做饺子馅
将驴肉洗干净，剁成肉馅，胡萝卜切成胡萝卜丁、洋葱切成洋葱丁，备用
不出正月都是过年--驴肉蒸饺
蓝色星晨
43.8万+ 浏览|
4.3千+ 收藏
美食故事
都说不过二月二，这年就没过完~过年当然离不开饺子~一个个饺子包住了一家的亲情，一家的和美团圆~
驴肉不常见，老爸在市场看到买回来，果断决定做蒸饺，蒸饺比水饺吃起来更有咀嚼感，也更满足~你想不想也学一学~
食用材料
中筋面粉
750g
驴肉
1000g
热水
适量
温水
适量
胡萝卜
适量
洋葱
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
蚝油
适量
花椒
少许
食用油
适量
大葱
少许
步骤 2/16
将肉馅与胡萝卜、洋葱混合在一起，将花椒面、酱蚝油、盐倒入饺子馅中
热锅，将食用油热至七八成热，然后加入花椒、大葱，炸油后将花椒大葱捞出去，将油倒入馅料中
步骤 3/16
搅拌馅料，同时加入适量温水，搅拌均匀，让馅料不要过干
步骤 4/16
接下来是面皮的制作啦
准备好面粉后烧一壶热水
步骤 5/16
面粉中有一半面粉，用热水和面，边倒入热水，边用筷子搅和
步骤 6/16
搅和到面粉呈絮状，热水烫面，面粉会熟化，面筋降低
步骤 7/16
搅拌好一半面粉后准备好一盆温水
步骤 8/16
剩下的面粉用温水搅拌，和面
步骤 9/16
最后将两半面粉混合在一起，用手和面
步骤 10/16
将面团揉至光滑，扣一个盆醒面20-30分钟
步骤 11/16
将面团揉成细条，揪剂子，剂子要比水饺的偏大哦，擀面饼
步骤 12/16
放入适量的饺子馅，包好饺子
步骤 13/16
将蒸锅倒入适量的水，帘子上放上笼屉布，布要用水浸湿透
盖上锅盖烧水，将水烧开
步骤 14/16
将饺子在锅里码好，继续蒸，蒸15分钟后，即可出锅啦~
步骤 15/16
蒸饺出锅啦~个大、汁足、肉鲜~
步骤 16/16
搭配用蒜泥、酱油、醋、辣椒油搭配好的酱紫，超级美味~
