步骤 1/7
蛋白分离出来，不要有蛋黄，否则不好打发。
梦幻马琳糖
野人七.
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美食故事
儿子女儿特别喜欢吃马林糖，外面卖的太甜了。自己动手做。把糖减了一半，吃起来跟小饼干一样，脆脆的。
有朋友反正半糖的马林糖还是甜了，拜托，这是糖，哪有糖不甜的。
食用材料
蛋白
100克
糖粉
80克
柠檬汁
几滴
色素
适量
步骤 2/7
中高速打发，至大鱼泡眼的时候加一半的糖
步骤 3/7
打到有细腻泡泡出来的时候加另外一半糖
步骤 4/7
打发到这个状态，硬性发泡
步骤 5/7
硬性发泡的时候提起来可以是一个小三角，可以比较好裱花的那种。
步骤 6/7
这个是用樱花花嘴挤的，打发好的蛋白装裱花袋，装的时候滴几滴色素，随意搓一下就行，不用搓匀。烤箱上管90℃，下管80℃，开热风功能，烤60分钟就行。
我的是格兰仕的烤箱，带热风功能的，烤出来的马林糖比一般不带热风功能的烤箱要脆很多。
步骤 7/7
烤好的小花花稍微晾凉就要装罐子密封起来，不然很容易返潮的。
小贴士：
烤箱温度一定不能高于100℃，要不然蛋白糖就上色的。
