步骤 1/11
先准备好所有材料和配料，生姜切片，鸡肉切大块，我买的鸡腿，整鸡也行。万事俱备再开始
芋儿鸡
艾米丽
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美食故事
一道家常口味芋儿鸡
食用材料
鸡边腿
2个
小芋头
2斤
葱蒜、姜、蒜
适量
八角
3个
干辣椒、花椒
适量
盐
适量
火锅底料
少许
泡椒
适量
榨菜片
适量
啤酒
一瓶
步骤 2/11
下宽油，鸡肉洗干净直接下锅炒，刚开始由于鸡肉本身水分出来，油会变浑浊，不着急。慢慢炒到油边清澈
步骤 3/11
鸡肉炒至表皮微糊即可，捞出
步骤 4/11
继续用刚刚的油，然后开始炒料，现在开始比较关键，先下八角山莱香叶，再下干花椒干辣椒蒜和生姜片，炒出香味
步骤 5/11
下两大勺豆瓣，继续翻炒，炒出红油
步骤 6/11
然后把泡椒和榨菜片放进去继续炒，泡椒可以切破，更好出味道，所有材料都根据自己的口味来定量，自己喜欢就好
步骤 7/11
味道出来以后把鸡肉放进去翻炒一小会
步骤 8/11
差不多就放一瓶啤酒，去腥增香。
步骤 9/11
然后就可以把芋头放进去了，啤酒不够加水，等开了以后调味，放盐胡椒粉。放两节大葱
步骤 10/11
然后倒入电压力锅，闷肉的模式半小时，等着吧。没有高压锅直接用炒锅也行，只是芋头不那么容易熟要花点时间
步骤 11/11
半小时以后出锅装盆，撒上香菜，搞定。
