步骤 1/8
两个鸡腿洗净，姜片准备好；
芥末鸡
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美食故事
芥末鸡是山东潍坊地区的一道传统名菜，用鸡肉和芥末油等调味品调制的一种凉拌菜。芥末，辛热无毒，具有温中散寒、通利五脏、利膈开胃、利九窍、健胃消食等功效
食用材料
鸡腿
2个
蒜头
2瓣
芥末油、盐、白砂糖
适量
香菜
1棵
姜片
3片
料酒
少许
步骤 2/8
锅中放入适量的水，煮开后加入鸡腿、姜片、料酒，中火煮焖煮20分钟；
步骤 3/8
蒜头去皮剁成蒜蓉、香菜洗净切碎；
步骤 4/8
鸡腿煮好后捞出沥干水分；
步骤 5/8
鸡腿放凉后用手撕开，不要撕太细了；
步骤 6/8
蒜蓉、芥末油、盐、白砂糖加入鸡肉丝搅拌均匀；
步骤 7/8
最后撒上香菜混合即可。
步骤 8/8
成品图
小贴士：
1． 因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，因此，感冒发烧时不要吃这道菜； 2． 喜欢芥末味道的可适量增加芥末油；
