步骤 1/13
第一步,把鸡煮熟,
就是煮白切鸡的煮法。
判断鸡有没有熟的方法就是,
用一根筷子戳
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步骤 2/13
步骤 3/13
步骤 4/13
步骤 5/13
步骤 6/13
步骤 7/13
步骤 8/13
步骤 9/13
步骤 10/13
步骤 11/13
步骤 12/13
步骤 13/13
吃了一千只鸡, 依旧煮不好白切鸡的你, 以下叨叨需要加粗下划线用心记牢: 鸡肉不能煮到全熟, 这样肯定就不嫩了, 在吃鸡爱好者面前, 是没有禽流感这回事的。 而一只温润多汁且滑的靓鸡, 绝对不是光靠开火煮出来的, 关键在于焖。 传授给大家的煮鸡诀窍就是: 三开三焖。 第一次开火,等水烧开以后就关火, 加盖焖上六分钟; 第二次开火, 煮开以后继续关火,再焖六分钟; 等到第三次煮开以后, 关火再焖六分钟,鸡差不多就熟了。 这个时候,鸡还是浸在汤里, 等要吃的时候再拿出来, 这样鸡里面的水分不会流失掉。 如果是立刻吃的话, 还有一个步骤很重要, 广东人应该知道,就是浸冰水, 此刻鸡皮会迅速收缩, 这就是鸡皮水晶般透明滑嫩的来源了。 不过一切的一切, 你还是需要一只好鸡!