步骤 1/28
弄了牛肉、牛肝准备晒腊味
全牛宴
血色浪漫
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美食故事
昨天在亲戚家杀牛，弄了一些牛肉、牛肝、牛排、牛腿骨、牛脚。今天用牛肉、牛腿骨、牛脚做个菜
食用材料
牛脚
一根
牛肉
1500克
牛骨
3根
大葱
2根
大蒜
10瓣
大料
5个
胡萝卜
2根
玉米
1根
姜
8片
胡椒
10克
步骤 2/28
今天做牛骨、牛脚
步骤 3/28
还有昨天留下的带筋的牛肉，准备做个汤一个酱牛肉
步骤 4/28
将牛骨、牛脚冷水下锅，放入大葱、姜、料酒
步骤 5/28
去掉浮沫
步骤 6/28
准备姜、蒜、大葱、大料
步骤 7/28
准备胡萝卜、玉米
步骤 8/28
将牛骨洗干净晾干备用
步骤 9/28
牛脚洗干净晾干备用
步骤 10/28
起一个砂锅将入牛骨、大葱、姜片、倒入一点高度白酒
步骤 11/28
煮开后转最小火炖煮一个小时
步骤 12/28
锅内起油，下入冰糖
步骤 13/28
炒出糖色
步骤 14/28
下入牛肉、牛脚翻炒，炒出糖色
步骤 15/28
下入生姜、大蒜翻炒
步骤 16/28
下入大葱、大料继续翻炒
步骤 17/28
下入啤酒
步骤 18/28
调味盐（多一点）、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉，下入一点高度白酒
步骤 19/28
下入适量水
步骤 20/28
大火烧开
步骤 21/28
转小火炖煮
步骤 22/28
已经小火炖煮了一个小时，翻一下锅！酱香浓郁、颜色特别诱人
步骤 23/28
同时在汤中放入胡萝卜、玉米、调味盐、胡椒粉，继续炖煮
步骤 24/28
牛肉已经软烂，先捡出来，牛脚继续炖煮
步骤 25/28
牛肉放凉，等下切片
步骤 26/28
牛肉切片装盘
步骤 27/28
与此同时，牛脚也好了酱香四溢
步骤 28/28
牛骨胡萝卜玉米汤可以出锅了
