步骤 1/12
芥兰洗净，放少量小苏打浸泡五分钟。
芥兰炒腊肉
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美食故事
极简调料，感受食材本真美味！
锅的温度是关键，全过程大火爆炒→九江双蒸更是为这道菜带出不一样口感→你值得拥有哦
食用材料
芥兰
300克
广式腊肠
2根
酒
15克
蒜瓣
2个
姜片
2片
砂糖
2克
步骤 2/12
姜片切丝，蒜瓣切小块，广式腊肠切薄片备用。
步骤 3/12
大火热锅→滴入清水，水能在锅里滚动而不是气化，温度就够了。
步骤 4/12
转中火，放入广式腊肠，煎出油。
步骤 5/12
放入蒜瓣和姜片→转大火翻炒出香味。
步骤 6/12
加入芥兰。
步骤 7/12
大火翻炒！不用放调料！
步骤 8/12
沿锅边加入酒，大火爆炒。
步骤 9/12
不用加锅盖！！！大火爆炒半分钟！
步骤 10/12
加入砂糖大火翻炒均匀。
步骤 11/12
这个状态就可以上锅了。
步骤 12/12
不放一滴油，仅用少量调料，美味不减分！
小贴士：
只要温度够（用酒加温），不建议加盖锅盖，菜会变黄的。
