步骤 1/5
首先我们要准备好制作这道【腊肉炒荷兰豆】需要用到的所有食材:腊肉150g、荷兰豆300g、大葱10g、姜10g。先掐掉荷兰豆的头部和尾部,再撕去两边的豆筋,如果豆荚个头偏大的话,可以对折成两半,然后将荷兰豆洗净沥干水分备用。这样处理过的荷兰豆炒好后吃起来才有好的口感。
步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5
1、因为荷兰豆比较嫩很容易炒熟,所以我就直接炒了,也可以提前给荷兰豆焯个水再炒。如果是搭配一些比较难熟的蔬菜,还可以把腊肉煸炒出油之后,先将腊肉盛出来,然后用锅里煸炒出来的油把蔬菜炒熟,放入盐调味之后再把之前炒好的腊肉回到锅里,翻炒均匀再出锅装盘。 2、我是用生腊肉直接炒的,还可以把腊肉洗干净后放到蒸锅里蒸熟,然后取出放凉后切成片状再炒,这样有助于减少腊肉的含盐量。需要注意的是腊肉是腌制食品,本身有咸味比较咸,所以放盐时要少放。 3、最后还可以用淀粉勾个玻璃芡,成品看上去会比较好看。 今天的分享就到这里,感谢大家阅读。今天这道荷兰豆炒腊肉很好吃,如果你家中也有腊肉的话不妨照这个方法来做一道,味道很不错的哟。