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腊肉香干炒萝卜干

状元红房产王杰 18651762692

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天气越来越冷了，今天做一道“特色美食”——腊肉香干炒萝卜干，它兼具了咸鲜香辣，是一道开胃十足的下饭菜。下面来看看具体做法吧。

胡姬花古法小榨花生油 20克萝卜干 100克腊肉 400克香干 1块生姜 10克大蒜 4瓣干辣椒 6个生抽 2勺料酒 2勺蚝油 1勺鸡粉适量

步骤 1/6

锅内倒入适量清水，放入1勺料酒和3片姜片，再将腊肉和香干冷水下锅，煮沸后，继续炖煮10分钟左右，中途可将香干取出；

步骤 2/6

将萝卜干多冲洗几遍，然后挤干水分备用；干辣椒切小段，生姜切成姜丝，大蒜和香干切成薄片备用，将腊肉清洗干净后，切成薄片；

步骤 3/6

起锅倒入花生油，油热后，倒入腊肉，小火煸炒；

步骤 4/6

倒入香干、干辣椒、蒜片和姜丝，调入1勺料酒，翻炒均匀；

步骤 5/6

倒入萝卜干、2勺生抽和1勺蚝油，再次翻炒入味；

步骤 6/6

倒入小半碗清水，大火烧开，转中小火，焖煮入味，收汁后，加入少许鸡粉，即可出锅装盘。

小贴士：

1.可根据腊肉的咸度，来调整调味品的用量； 2.焯水后的香干口感更香软。

菜谱标签：腊肉香干萝卜干