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叉烧小餐包

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高筋面粉 200g 糖粉 40g 盐 2g 酵母 5g 全蛋液 30g 水 90g 黄油 25g 瘦肉 150g 酱油，糖，盐，生粉水适量

步骤 1/9

准备材料，先把瘦肉切碎加调料放锅里炒熟，最/后加生粉水收汁。叉烧陷就做好↘。

步骤 2/9

把除黄油以外所有的材料加水揉匀光滑，再加黄油揉匀揉出膜，这个要费点力和时间。盖上保鲜膜发酵，一定要发两倍大，现在冬天，大概要两小时。

步骤 3/9

把发好的面团用称分成每个30g的面胚，滚圆，放15分钟。

步骤 4/9

用手掌把面团压扁撑圆。

步骤 5/9

放入叉烧馅

步骤 6/9

收好口把它反转过来，放上油纸。

步骤 7/9

放上模子，长大形状会很好看。

步骤 8/9

排好队发酵后面包的个子长大了一倍。表面涂上全蛋液，烤箱160度预热5分钟，放在中下层烤12分钟。

步骤 9/9

新鲜好吃的小面包就出炉了。

小贴士：

因为面包小，所以温度不要太高。慢慢烤面包更松坏。內馅也可以选择自己喜欢的口呔。

菜谱标签：主食面包烘焙