步骤 1/33
自己调制枧水,按碱和水的比例=1:3调制。(可以多调制一些备用)
步骤 1/33
步骤 2/33
步骤 3/33
步骤 4/33
步骤 5/33
步骤 6/33
步骤 7/33
步骤 8/33
步骤 9/33
步骤 10/33
步骤 11/33
步骤 12/33
步骤 13/33
步骤 14/33
步骤 15/33
步骤 16/33
步骤 17/33
步骤 18/33
步骤 19/33
步骤 20/33
步骤 21/33
步骤 22/33
步骤 23/33
步骤 24/33
步骤 25/33
步骤 26/33
步骤 27/33
步骤 28/33
步骤 29/33
步骤 30/33
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1. 枧水可以买也可以自己调制。调制比例为碱:水=1:3. 2. 面粉不同,放入转化糖浆的量也不同,根据实际情况调节用量。月饼皮面团静置时间不宜太短,时间在2小时左右。 3. 椰蓉馅分割后放入冰箱冷冻时间不宜太长,过硬后影响月饼压模成型。