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好运连连牙签肉

梦狐三娘 梦狐三娘
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美食故事

今天家中来客,我把一直想做的牙签肉摆上餐桌,客人大赞,我心足唉!今天,邀约大家一起见证这道菜的简易制作过程。

食用材料

鲜猪肉 350g 辣椒面 1勺 花椒面 1/4勺 给胡椒碎颗粒 1/4勺 1/3勺 白芝麻 适量 色拉油 适量 料酒 3勺

步骤 1/17

准备好食材

步骤 2/17

先把肉清洗后擦干水份,用刀从整条肉的正中间切成2条,再把两条肉从中间切断,使之成为4段(喜欢吃大片肉的朋友,可以不改刀,把肉直接切成大片)。

步骤 3/17

把每1段肉块顺序切成薄片。

步骤 4/17

全部切完后,装大碗中。

步骤 5/17

撒上盐

步骤 6/17

撒入花椒面。

步骤 7/17

撒入黑胡椒碎颗粒。

步骤 8/17

撒入辣椒面。

步骤 9/17

倒入料酒

步骤 10/17

戴上一次性手套抓拌。

步骤 11/17

把全部配料抓拌均匀后,腌制10分钟左右。

步骤 12/17

用牙签,把肉片从中间穿起来。

步骤 13/17

把腌制好的肉片全部穿完备用。

步骤 14/17

锅中放入适量的色拉油。

步骤 15/17

待油温升至6成热时,放入一部份牙签穿好的肉片,可分2至3次炸完。

步骤 16/17

喜欢吃嫩肉型的朋友,肉片炸熟即可起锅。喜欢吃香脆型的朋友,可炸制香脆时再出锅

步骤 17/17

出锅装盘后表面撒上炒香的白芝麻。
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