步骤 1/18
准备食材，加了两个红豆沙的馅，儿子喜欢吃~把豆沙分成75克每个，搓圆待用。
广式豆沙月饼
零下一度℡
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美食故事
中秋节快到啦，月饼走起~
绿豆沙月饼家里人都特别爱吃，喜欢的一起来制作吧~
食用材料
中筋面粉
160克
转化糖浆
110克
花生油
28克
枧水
3克
绿豆沙
450克
步骤 2/18
转化糖浆、枧水、花生油放在一起
步骤 3/18
搅拌至融为一体
步骤 4/18
过筛加入中筋面粉
步骤 5/18
拌成无干粉面团
步骤 6/18
不用松弛醒面，分成6等份，每个约50克。
步骤 7/18
取一个小面团按扁，包入绿豆沙馅。
步骤 8/18
虎口推擀式包起，收口即可。注意月饼皮的均匀度。
步骤 9/18
依次做好
步骤 10/18
用125克月饼模具压出形状。(模具可以提前撒一层干面粉再倒掉防粘，也可以刷一层薄薄的植物油防粘)
步骤 11/18
依次做好摆入烤盘，每个之间留出一定的距离。
步骤 12/18
上下火180度提前预热烤箱，把烤盘放入烤箱中层。
步骤 13/18
把蛋黄加一点点清水打散。
步骤 14/18
月饼烤5分钟定型后轻轻刷一层薄薄的蛋黄液。
步骤 15/18
放进去烤至开始上色再刷轻轻刷一层薄薄的蛋黄液。烤至上色满意即可，一共约烤25分钟左右。中途可以多刷几次蛋黄液。
步骤 16/18
出炉，趁热吃~凉透吃~放至略有余温后密封回油三天再吃都可~
步骤 17/18
成品图
步骤 18/18
成品图
小贴士：
温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 刷蛋黄液时要轻轻刷薄薄一层，刷均匀。 馅料可以换成自己喜欢的其他馅料。 密封保存。
