步骤 1/13
A部分除了黄油 和成面团后 再加入软化黄油
菠萝包
张杰味的芸妹?
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美食故事
【参考分量】6个。水量酌情增减
食用材料
高粉
500g
盐
2g
酵母
4g
黄油
60g
细砂糖
100g
温水
180g
蛋液
20g
低粉
100g
泡打粉
2g
糖粉
60g
黄油
60g
步骤 2/13
盖上保鲜膜 醒发至两倍大。
步骤 3/13
排气后平均分成6个
步骤 4/13
糖粉+黄油打发发白
步骤 5/13
加入蛋液
步骤 6/13
最后放低粉 泡打粉
步骤 7/13
和成比较干的菠萝皮面团
步骤 8/13
平均分成6份
步骤 9/13
搓圆压扁
步骤 10/13
模具上压成花纹
步骤 11/13
放在之前的A面团。醒发至两倍大
步骤 12/13
醒发后样子 上下火190度 15-18min
步骤 13/13
出炉
