步骤 1/11
200g面粉差不多，我只有量杯。用ml换算的话，差不多200ml等于100g面粉，打个鸡蛋
面包小白的牛角包
눈 과 얼음 ♚（冰雪蝶舞）
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美食故事
试了两遍，第一次发酵失败，烤出来硬石头一样。第二次成功，虽然不好看
食用材料
高筋面粉
200g
细砂糖
25g
盐
3g
黄油
30g
酵母菌
3ml
蛋黄
1个
温牛奶
80毫升
步骤 2/11
酵母，白糖放温牛奶中，约一分钟等出泡沫
步骤 3/11
除了盐，黄油，都放进去，筷子搅的比手活面方便。（酵母放入温牛奶后约一分钟，等表面出泡沫，活性最好。）
步骤 4/11
我是用手活的面，6-8分钟后，加入微融化的黄油，盐，继续活10分钟
步骤 5/11
刚加入黄油略难搞，继续活，很快就光滑了
步骤 6/11
放烤箱，没开发酵功能，用不好。下层放碗热水，上面隔着保鲜膜，放块热的湿布。现在室温20度，大概1小时20分钟就好了。戳洞不回弹就好了。排气后继续醒发20分钟
步骤 7/11
成长方形，切成长的三角形，大头这边划开一道，开始卷起
步骤 8/11
水滴形状的面团，大的牛角包
步骤 9/11
烤盘刷上油，大概长成这样，继续加完热水，醒发约15分钟
步骤 10/11
我因为放到最上层，所以上150,下170预热5分钟，刷上蛋液（蛋黄加点水），烤20分钟
步骤 11/11
颜值没有扛打的。事实证明，要把褶子压到下面，才不会飞起。味道还可以，比较松软
小贴士：
一定要发酵好，确保时间充分。没有黄油用玉米油，橄榄油都可以
