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免揉蜂蜜全麦面包

罂栗

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美食故事

不用揉面的全麦面包

食用材料

全麦面粉 60克低筋面粉 40克高筋面粉 200克蜂蜜 40克酵母 3克水 200克橄榄油 15克盐 2克

步骤 1/9

容器中倒入水、蜂蜜、橄榄油、酵母，搅匀，再加入高筋面粉、低筋面粉、全麦粉、盐；

步骤 2/9

用刮刀拌成团，盖好，静置30分钟；

步骤 3/9

静置时间结束后，用刮刀把四周的面团往中心压，压4下就可以全部压完，再重复压2圈，再盖好静置30分钟后，再用刮刀把四周的面团往中心压，盖好静置30分钟后，再重复用刮刀把面团压一次，盖好，静置30分钟；

步骤 4/9

把面团平均分成4份，每份约145克左右；

步骤 5/9

将面团折叠起来，捏紧收口处；

步骤 6/9

放入乐葵酥塔模具中，或烤盘上，盖好发酵至2倍大；

步骤 7/9

面团表面筛入高筋面粉，用锋利刀片划“十”字；

步骤 8/9

烘烤温度，上火200度，下火180度，中下层，30分钟左右，上色满意后加盖锡纸；

步骤 9/9

出炉后放置晾架上冷凉。

菜谱标签：全麦面包烘焙早餐下午茶

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