步骤 1/28
看完视频再动手，成功率更高哦~
创意草莓芝士慕斯
菜谱_XuzUx
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美食故事
这期，脑回路清奇的我，用废弃牛奶纸盒做了个高颜值慕斯~
一起来看看走壹的这波变废为宝的（斯熬骚？）操作吧~~
食用材料
新鲜草莓
300g
细砂糖
45g（根据草莓酸甜度灵活调整）
柠檬汁
25g
去夹心的可可饼干
25g
无盐黄油（提前融化）
10g
奶油奶酪（室温软化）
100g
柠檬汁
3g
淡奶油
100g
细砂糖
5g-10g（根据草莓酱的酸甜度灵活调整）
温牛奶（60℃）
10g
吉利丁片（提前冰水中泡软）
4g
草莓果酱
40g+20g
步骤 2/28
Step 1：DIY纸盒模具
步骤 3/28
将牛奶盒子剪成所需大小，我剪的盒子参数为：
长：7cm
宽：7.5cm
高：9cm
你们如果是别的尺寸，就用体积比去换算配方用量~
步骤 4/28
底部用锡纸包好，周边用胶布粘住。
步骤 5/28
放在平整坚硬的地盘上，方便取放。一个DIY模具就做好了。
步骤 6/28
Step 2：制作草莓果酱
步骤 7/28
草莓洗净，切丁，加细砂糖加柠檬汁，拌匀后用搅拌棒打碎。
步骤 8/28
小火熬至粘稠，密封冷藏备用。
步骤 9/28
Step 3：制作慕斯层
步骤 10/28
饼干碎+融化的黄油，拌匀，
步骤 11/28
铺在模具底部，压实后放冰箱冷冻20min。
步骤 12/28
软化的奶油奶酪+柠檬汁，打至细腻。
步骤 13/28
淡奶油+细砂糖，打出纹路即可，倒入奶油奶酪中，拌匀。
步骤 14/28
温牛奶中加入泡软的吉利丁片，搅匀。
步骤 15/28
倒入奶酪糊中，拌匀，即为慕斯液（成品大约230g）。
步骤 16/28
取出第一份慕斯液（取78g），加40g草莓酱，拌匀，倒入模具中，冰箱冷冻20min；
步骤 17/28
之后再取出第二份慕斯液（78g），加入20g草莓酱，拌匀，倒入模具中，放冰箱冷冻40min；
步骤 18/28
你以为我要直接倒上第三层慕斯液了？那我还出个啥食谱（小声嘀咕...）~（之前的渐变蓝莓慕斯可以了解一下~）
步骤 19/28
脑回路清奇的我找了个豆浆机量水杯，放在第二层慕斯液上。
步骤 20/28
封面图那个倒草莓果酱的坑坑就有啦~是不是很妙~~~
步骤 21/28
怕等会注入慕斯液会走位，我还放了一个陶瓷筷子托，小熊猫可爱到不行~~
步骤 22/28
之后，将剩下的慕斯液（不加东西），直接倒入模具，填满量水杯周围，用筷子整理下，冰箱冷藏至少4小时。
步骤 23/28
Step 4：脱模+顶部装饰
步骤 24/28
取出凝固了的慕斯，取下筷子托，往量杯中注入热水（放张纸巾防止漏到慕斯上），周围的慕斯稍微融化后，马上取出量杯，可以用来装饰的小洞洞就有啦~
步骤 25/28
取下锡纸，用热毛巾捂住模具周围，就可以轻松脱模啦~
步骤 26/28
往顶部的小洞洞挤入适量草莓酱，再用香草装饰，一个脑洞大开的创意芝士慕斯就做好啦~~
步骤 27/28
哈哈哈这波变废为宝的操作你们给几分呢？~~
步骤 28/28
瞅瞅这流心，爱了吗~~你们赶紧试试吧~不用模具，让牛奶盒子变废为宝~
